14。09。30（二）晴（062）我炖豆角好吃
俗话说：“民以食为天”。每个人一辈子最离不开的一个字就是“吃”，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”。因此要吃的卫生、吃的文明、吃的高兴、吃的恰到好处，这就需要食品做的好，不在于吃什么龙虾、鲍鱼，而在于讲究形、色、味俱佳，只要吃的有滋有味、那就是最理想的美食了。
我也知道饭店的大厨是专业做饭炒菜的，还有什么八大菜系等代代相传。他们做出来的有名菜肴，我是望尘莫及，只能旁观。可是我对饭店一直没有什么好感，除了很干净、很典雅的饭店外，一般情况下，我是很少去饭店就餐。由于我滴酒不沾，兜里没钱，君子交友，惜命为先，所以从不约朋友去饭店小酌几杯，受邀去饭店往往都是大型的聚餐，我总是以茶代酒，确保益寿延年。
我在家基本上不做饭，一是我妻子很勤快，喜欢炒菜做饭伺候我；二是我妻子很挑剔，对我做的菜饭总是不那么满意；三是我特别好答对，不管我妻子做的饭菜怎么样，我都吃的盘光碗静。我就顺其自然，为啥放着清福不享，顿顿吃现成的呢。
书归正传。其实我是很乐意做饭的，我觉得我做的饭菜吃着最香。因为我小时候学过一篇寓言，讲的是小鸟嫌鸟妈妈叼来的食物不好吃，扔了满地。一天，鸟妈妈身体不舒服。小鸟就自报奋勇的说：“妈， 你等着，我去打食。”结果在打食的一路上历尽了千辛万苦，才获得一点食物。小鸟高高兴兴的送到鸟妈妈跟前。鸟妈妈也学小鸟曾经做的那样，嫌食物不好，扔到地上。小鸟立即大哭起来。它用自己的艰辛付出，深深体会到“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。它知道了当初自己做的不对，对不起妈妈好不容易为自己打食的辛苦磨难，从此省吃俭用，珍惜劳动成果。自己做的饭菜，凝聚了自己的心血，就是味道怎么不好，自己吃着也香。 (经典心情随笔 www.lingdz.com)
当然，做菜是有不同的方法和技巧，同样的备料，不同的人做出来的菜却是明显不同。我女儿虽然在吃上很讲究，可是她最爱吃的是我做的猪肉土豆炖豆角。她经常下班回家，一出电梯就能闻到我做的菜味，立即食欲大增。
我是不保密的人，有秘方都告诉大家，希望大家都能的香，吃的饱，吃的好。
猪肉土豆炖豆角的主料当然就是这三样，另外有各种配料。
首先烧干锅，放入豆油，烧到八分热，放进肥瘦都有的猪肉块和猪肉皮等，翻炒几下，然后搁葱花、姜末、十三香、酱油，翻炒几下，再放入豆角、土豆，继续翻炒一会儿，接着添水至与菜将近持平的位置，再加入大酱、大料、咸盐、白糖各少许。然后盖上锅盖，小火慢炖约半个小时，等收滋到只剩不多时，闭火揭盖，将菜装进碗内，端到饭桌。
