书接上文，忍不住誊抄些读书笔记，这次是关于怎么吃，本来想拿《每个人的战争》开练，但还是觉得作者用生命体验撰写的文字，有点重，稍后再说吧。那么，就言简意赅的用拉清单的方式说下《饮食的迷思》，当然，要了解全貌还得看原文。下面开始了:
1、人类是从微生物演化而来，由肠道菌群到肠脑，体内微生物的对人体的巨大影响，越来越清晰。
2、过于简单化的卡路里思维，对于人体健康而言需要扬弃。
3、饱和脂肪吃什么，手工奶酪、全脂酸奶。
4、不饱和脂肪吃什么，优特初榨橄榄油、坚果。
5、反式脂肪的危害，三高一缺垃圾食品vs营养不良与营养过剩并存。
6、动物蛋白吃什么 ，对于简约主义者就是含鱼素食。
7、非动物蛋白吃什么，大豆、海带、蘑菇。
8、乳蛋白吃什么，原生态乳制品。
9、糖类碳水，没有健康糖这一说，漱口水也有其危害。
10、非糖碳水，基本要求新鲜多样，轻断食+混合蔬菜汁。
11、纤维素，足量的膳食纤维，益生元（抗性淀粉）大餐，所有益生元都是无法消化的纤维素。
12、人工甜味剂和防腐剂导致健康菌群受害。
13、可可和咖啡因，是上天的恩赐，绿茶次之，当然过量皆不可。
14、酒精饮料，还是别喝了，乙醇脱氢酶这东西你知道吧。
15、维生素，不要迷恋“哥”，注定得不到回报，这是一种化约主义的执念。
16、关于抗生素，特别是广谱的，不分敌我的通杀手段大家都清楚吧。
17、关于食物过敏，“卫生假说”仍经得起检验，将灰尘和多样性视为人类的朋友，有位大家说过“参差多态乃幸福本源”。
18、关于保质期,过期≠不安全，食品药品皆然。
最后，总结一句，未曾谋面的微生物与你休戚与共，要像
打理花园一样照顾你的肠道微生物。
