农历二月二，古谚称为“龙抬头”，在北方既有吃焖子的习俗也是吃春饼的正日子。比起焖子的单一我更喜欢春饼的菜品繁多，从小学到成年，我吃过无数次姥姥家的春饼，记忆深刻。自从姥姥去世后，我已有十年没有吃过那样的春饼了。
小时候我最喜欢春天，一个因素是姥姥家有吃春饼的家俗，每年立春过后的三月初，选个天气晴好的周末，家里的姨、舅们从四面八方携家带口都聚集到姥姥家，二十几口人分工合作择菜、炒菜、烙春饼，大家围坐在院子里，大人一桌，小孩一桌，推杯换盏、欢声笑语、吃吃喝喝，一起“咬春”，热闹的气氛就像过第二个春节。
春饼是用面粉烙制而成的一种薄饼，比烤鸭薄饼大两圈，也更厚一些，比较有韧性。做法简单，冷水揉面，揉成光滑的面团后，裹上保鲜膜醒面半小时。然后将醒好的面团分块搓成长条，用刀分成小面团，再压成小面饼，将两张小面饼刷油后合叠在一起，擀成一张薄饼，在饼铛上翻面烙，这样出锅时轻轻一分就是两张薄饼，柔软筋道不油腻，这样的春饼要烙上一摞。
搭配春饼的菜品很多，姥姥家常配的有炒和菜、苜蓿、青椒土豆丝、韭黄炒鸡蛋、肉丝炒豆角丝、香干炒芹菜等多达十来种，再配以葱丝、甜面酱，一套卷饼就算齐活。吃过几次春饼后我得出一个结论，卷饼菜大多以素菜为主，切成丝状，利于成卷，里脊肉丝是荤菜的主打，春饼讲究菜品齐全，基本配置是三荤三素两调味菜。
绿豆芽、胡萝卜、韭黄、粉丝、土豆丝、豆角丝、木耳、里脊肉是惯常的配菜原材料，姥姥家的春饼还有特制的三种材料。因为她是河北抚宁人，离辽宁近，有着东北人的习俗，喜欢吃酸菜，所以酸菜粉丝也算配菜之一。还有一种苔菜，是袋装的，像豆角一般绿色的，炒熟后脆嫩爽口，也是必不可少的配菜。再有就是芥菜丝了，需要在前一年的秋季切丝、晒干、腌制后存储起来，类似于腌咸菜。作为土生土长的本地人，在当时我吃不惯这几个菜，如今回想起来，却有些怀念。
吃春饼的习俗和立春日有关，立春吃春饼是迎春的意思，而二月二吃春饼也被叫做咬“龙鳞”，据记载最早的春饼叫春卷。吃春饼讲究用饼把菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，寓意大吉大利。春饼要趁热吃，烙好的春饼通常放在蒸锅里，裹好屉布保温，菜品也是随炒随出锅。姥姥家的春饼算是东北的饮食风俗，在春饼里夹大葱和肘花据说是东北人的最爱。
我曾经怀着忆旧的心在万达广场吃过“满园春饼”，虽然味道不错但是和我记忆中的春饼相去甚远。炒菜、烙春饼、是一项费时费力、需要多人合作的工作，我一直没有机会去实践。记得那时吃饭的氛围感很强，在小小的平房院落里，大家说着笑着忙乎着，在姥姥的指示下端进端出，灯火下一大家人围着桌子卷春饼，亲情满溢，饭桌飘香。可惜如今已物是人非，故去的人，难聚的局，那温馨的一幕终究还是留在了记忆深处。
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